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Grill y Planchas

Hay sartenes, woks, grills, planchas y asadores de Bergner y Kitchenware, con antiadherentes como PPG Fusion, cerámico o Ceramarble según la línea. Un dato que suele pasarse por alto es el alto del borde: las de 5 cm o más, como Essence o Pro Chef, te dejan saltear con salsa sin derramar. El antiadherente que más dura es el que se cuida: cocina a fuego medio, no calientes la sartén vacía, usa utensilios de silicona, madera o nylon y lávala con esponja suave.

Preguntas Frecuentes

¿Qué diámetro de sartén me conviene?

Hay de 16 a 28 cm. De 16 a 20 cm para un huevo o una porción, 24 cm para el día a día en pareja y 28 cm si cocinas para tres o más. Si vas a tener una sola, que sea de 28 cm.

¿Aluminio o acero inoxidable?

Depende del uso. El aluminio forjado, fundido o prensado calienta rápido y parejo, y con antiadherente es lo más cómodo para el día a día. El acero inoxidable, como la línea Giro, sirve para sellar a fuego fuerte, pero pide precalentar y un poco de aceite.

¿Qué sartenes sirven en inducción?

Lo indican las Soho y Bristol Sky de Kitchenware (fondo Dots Induction), la Ceramarble, la Pro Chef de 24 cm, la grill Lékué y el asador BBQ de hierro fundido. En Midnight Blue, Titan, Essence y Giro la ficha no lo dice, y la Camden no incluye inducción.

¿Para qué sirve un wok, un grill o una panquequera?

El wok, de 28 cm y 8 cm de alto, es hondo para saltear y mezclar sin derramar. El grill tiene estrías que marcan la carne como en parrilla, y la panquequera es baja para voltear panqueques y crepes con facilidad.